S³odko¶ci na talerzu

Wpisy

  • ¶roda, 31 pa¼dziernika 2012

    • Pierniki Aganiok

      Pierniki Aganiok

      Sk³adniki:

      • 1/2 kg miodu
      • 2 niepe³ne szklanki cukru
      • 250 g mas³a
      • 1 kg + 1 szklanka m±ki
      • 3 jajka
      • 3 ³y¿eczki sody oczyszczonej
      • 125 ml mleka
      • 1 czubata ³y¿ka kakao
      • 3 torebki przyprawy do piernika
      • 1/2 szklanki orzechów w³oskich
      • 50 g skórki pomarañczowej
      • 1/4 szklanki rodzynek
      • 1/4 szklanki suszonej ¿urawiny

       

      Rodzynki, ¿urawinê moczymy, nastêpnie z pozosta³ymi bakaliami siekamy.

      Miód, cukier i mas³o podgrzewamy w rondelku, mieszaj±c by siê nie przypali³o, nastêpnie studzimy. Do ch³odnej masy dodajemy m±kê, jajka, sól przyprawy, kakao oraz sodê oczyszczon± rozpuszczon± w mleku. 
      Ciasto zagniatamy, dodajemy bakalie i znowu zagniatamy.
      Wk³adamy ciasto do kamionkowego, szklanego lub emaliowanego naczynia, przykrywamy ¶ciereczk±. Naczynie z ciastem odstawiamy do le¿akowania na 6 tygodni w ch³odne miejsce (u mnie stoi w lodówce na dolnej pó³ce). zapraszam na nastêpny etap za 6 tygodni.
      ¬ród³o (+moje modyfikacje): W kuchni Aganiok
      Pierniki Aganiok

      

      Szczegó³y wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      joannab_jb
      Czas publikacji:
      ¶roda, 31 pa¼dziernika 2012 08:18

      Opcje

  • poniedzia³ek, 29 pa¼dziernika 2012
  • poniedzia³ek, 08 pa¼dziernika 2012

    • Tort dacquoise

      Tort dacquoise z daktylami i orzechami

      Sk³adniki na 2 blaty bezowe:

      • 6 bia³ek
      • 300 g drobnego cukru
      • 2 ³y¿ki cukru demerara (mo¿na pomin±æ)
      • 1 ³y¿eczka bia³ego octu winnego
      • szczypta soli
      • 8 suszonych daktyli

      Od dna tortownicy (23 cm) odrysowujemy dwa ko³a na papierze do pieczenia. Papier uk³adamy na blaszkach. Daktyle kroimy na ma³e kawa³ki. Piekarnik nagrzewamy do 180oC.

      Bia³ka wlewamy do miski, dodajemy szczyptê soli. Ubijamy na sztywn± pianê, dodajemy 1 ³y¿eczkê octu. Nastêpnie wsypujemy po 1 ³y¿ce cukru, ca³y czas mieszaj±c. Po dodaniu ca³ego cukru, ubijamy a¿ masa bêdzie b³yszczeæ. Dodajemy pokrojone daktyle, mieszamy delikatnie ³y¿k±. Masê dzielimy na dwie czê¶ci, ka¿d± wyk³adamy na przygotowany papier.

      Wstawiamy do nagrzanego piekarnika (180oC), po 5 minutach zmniejszamy temperaturê do 140oC i pieczemy 90 minut. Piek³am obydwa blaty jednocze¶nie, ustawione jeden pod drugim. beza powinna lekko siê zarumieniæ i popêkaæ. Wy³±czamy piekarnik, uchylamy drzwiczki, zostawiamy bezy do ostygniêcia, najlepiej na ca³± noc.

      Sk³adniki na krem:

      • 250 g mascarpone
      • 300 ml ¶mietany kremówki 30%
      • 1 ³y¿ka cukru pudru
      • 150 g masy karmelowej z puszki (masa krówkowa)
      • 1/2 szklanki orzechów w³oskich
      • 10 daktyli

      Orzechy i daktyle kroimy na ma³e kawa³ki.

      Do jednej miski wk³adamy mascarpone i masê karmelow±, mieszamy ³y¿k± na g³adk± masê. W drugiej misce ubijamy ¶mietanê, pod koniec ubijania dodajemy 1 ³y¿kê cukru pudru. £±czymy obie masy, dodajemy ¶mietanê do masy mascarpone, nie odwrotnie. Nastêpnie dodajemy pokrojone bakalie, delikatnie mieszamy.

      Na jednym blacie bezowym rozprowadzamy krem, przykrywamy drugim blatem bezowym. Wierzch posypujemy cukrem pudrem wymieszanym z kakao.

      ¬ród³o: Moje Wypieki

      Tort dacquoise z daktylami i orzechami

      Tort dacquoise z daktylami i orzechami

      Szczegó³y wpisu

      Komentarze:
      (8) Poka¿ komentarze do wpisu „Tort dacquoise”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      joannab_jb
      Czas publikacji:
      poniedzia³ek, 08 pa¼dziernika 2012 08:05

      Opcje

  • ¶roda, 03 pa¼dziernika 2012

    • Cha³wowiec

      Cha³wowiec

      Sk³adniki na ciasto:

      • 6 jajek
      • szklanka cukru
      • cukier waniliowy
      • 1/2 ³y¿eczki proszku do pieczenia
      • 1 ³y¿ka m±ki
      • 3 budynie czekoladowe (bez cukru)

      Sk³adniki na krem:

      • 2 budynie waniliowe (bez cukru)
      • 1 kostka mas³a
      • 3 szklanki mleka
      • 30 dkg cha³wy waniliowej

      Dodatkowo:

      • gorzka czekolada

      Oddzielamy ¿ó³tka od bia³ek. Bia³ka ubijamy na sztywn± pianê, dodajemy powoli cukier, cukier waniliowy i pojedynczo ¿ó³tka. Nastêpnie dodajemy przesian± m±kê, budynie oraz proszek do pieczenia. Dok³adnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachê (40cm x 25cm) wy³o¿on± papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 160oC przez 30-40 minut (do suchego patyczka). Gdy ciasto bêdzie upieczone, wyjmujemy gor±c± blachê z piekarnika i opuszczamy j± z wysoko¶ci 50 cm na pod³ogê. Odstawiamy do uchylonego piekarnika, a¿ ostygnie. Po przestudzeniu dzielimy na dwa placki.

      Budynie gotujemy na mleku i studzimy, najlepiej odstawiæ na noc do wystygniêcia. Miêkkie mas³o ucieramy, a¿ zbieleje. Nastêpnie dodajemy po ³y¿ce zimnego budyniu. Ka¿d± kolejn± ³y¿kê budyniu dodajemy a¿ poprzednia dobrze po³±czy siê z mas³em. Dodajemy zmiksowan± cha³wê, mieszamy.

      Je¿eli masa zwa¿y siê, mo¿na j± jeszcze uratowaæ, stosuj±c k±piel wodn±. Wstawiæ miskê z mas± budyniow± do naczynia z gotuj±c± wod± i miksowaæ, a¿ do uzyskania g³adkiej masy. Nastêpnie masê wstawiæ do lodówki, by trochê stê¿a³a. Stosujemy to przed dodaniem cha³wy.


      Uk³adamy ciasto: 1/2 ciasta, 1/2 kremu cha³wowego, 1/2 ciasta, reszta kremu cha³wowego, starta czekolada.

      ¬ród³o: blog Bake&Taste

      Cha³wowiec

      Szczegó³y wpisu

      Komentarze:
      (11) Poka¿ komentarze do wpisu „Cha³wowiec”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      joannab_jb
      Czas publikacji:
      ¶roda, 03 pa¼dziernika 2012 11:53

      Opcje

Wyszukiwarka

Kana³ informacyjny

Kontakt: asilis@wp.pl

Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów Polskie Blogi Kulinarne Top Blogi
Wszystkie zdjêcia na blogu s± moj± w³asno¶ci±. Nie wyra¿am zgody na ich kopiowanie i umieszczanie na innych stronach internetowych lub w publikacjach drukowanych.

Opcje Bloxa